ars poetica
Pincészetem megalapításakor eltökéltem, hogy a Mestereim tanításait és a saját, helyenként extrém elhatározásaimat tökéletesítem és alkotok valami egyedit, izgalmasat. Mindezt pedig egy olyan borvidéken, ahol eddig hasonló nem volt. “Biztosra mentem”, így húztam 19-re még egy lapot és választottam két olyan szőlőfajtát (Cserszegi, Zweigelt), melyekből nem volt szokás prémium borokat készíteni. A piramis legtetejére tenni pedig végképp nem! Mindezt pedig azzal fejeltem meg, hogy a saját termelésű szőlőt organikusan, azaz bio módon termelem meg. S az ebből készült bor adalékanyagtól mentes, alacsony kénszinttel rendelkező természetes bor.
Tudom, nem egyszerű, de innen szép nyerni!
bükk | organic | natur
Organikus szőlőből készített természetes azaz natur borok, melyekhez semmilyen hozzáadott anyagot sem használtunk, még ként sem!
Natur Cserszegi fűszeres egy kicsit más köntösben mint eddig megszokhattunk, ugyanis sem derítést, sem szűrést nem alkalmaztam. Jaaa és ként sem!
Natur Cserszegi. Nem kicsit, nagyon másképp! Héjon erjesztve, hordóban, finomseprőn érlelve, majd derítés, szűrés kén nélkül palackozva.
Zweigelt hv. 2018
Organikus szőlő, spontán erjesztés, 9 hónapos új és használt hordós érlelés. Kén hozzáadása nélkül, derítés és szűrés nélkül palackozva.
MEDEA 2018
Az első Medina és biztos, hogy nem az utolsó! Organikus szőlőből természetes bor! Keleti fűszerkavalkád, de mégsem émelyítő, hanem inkább elegáns.
tokaj | organic | fehér
Organikusan művelt mádi és tállyai területekről Furmint, Hárslevelű és Sárga Muskotály szőlőkből hozzáadott anyagok nélkül erjesztett és érlelt elsősorban édes borok, melyek a természetesség jegyében születtek meg.
Derített és szűrt borok alacsony kénszinttel palackozva.
TÁLLYA Birtokbor 2019 édes
Tállyai Őszhegy dűlőről származó Furmint és Hárslevelű szőlőkből spontán 4 és 5hl-es hordókban erjesztett bor, melyet 70 gr. cukornál megállítottunk és palackoztattuk.
MÁD Birtokbor 2019 édes
Tállyai Őszhegy dűlőről származó Furmint és Hárslevelű szőlőkből spontán 4 és 5hl-es hordókban erjesztett bor, melyet 70 gr. cukornál megállítottunk és palackoztattuk.
Sárga Muskotály 2019 édes
Tállyai Őszhegy dűlőről származó Furmint és Hárslevelű szőlőkből spontán 4 és 5hl-es hordókban erjesztett bor, melyet 70 gr. cukornál megállítottunk és palackoztattuk.
bükk | 7település | útkeresés
A Bükki Borvidék borai. Izgalmas szőlőfajták Turán, Pinot Gris, Chardonnay, Ezerfürtű, Kékfrankos, Zenit 7 településről válogatva az útkeresés, a kísérletezés jegyében.
A Bükki Borvidék első közösségi bora, mely a Zenit, Olaszrizling és Chardonnay fajták házasításával jött létre. Reduktívan készült, de 4 hónapig finomseprőn érleltük, majd palackoztuk.
A Bükki Borvidék első közösségi bora, mely a Zenit, Olaszrizling és Chardonnay fajták házasításával jött létre. Reduktívan készült, de 4 hónapig finomseprőn érleltük, majd palackoztuk.
Hárslevelű és Tramini felmenőkkel rendelkezik ez a új és használt hordókban erjesztett bor. Fehér ribizli, pici hordófűszer a vezető ízjegy benne, melyet az 4 gr cukor szépen kerekít.
Sándor Zsolt és Barátai
mini bükki fesztivál
évente 3 alkalommal
péntek este 5-től éjfélig
Sándor Zsolt és Barátai - mini bükki fesztivál
A fesztivál küldetése a helyi értékek megmutatása a kézműves bor és gasztro kultúra terjesztése laza, kötetlen szórakozás keretében.
Időpontok:
2021 május ???
HÍREK
A LOU LEE és a MEDEA a debreceni IKONban!
A két michelin csillagos Onyxban a Zweigeltünk!
Nem az első alkalom, hogy az Onyxban megtalálható a borunk, de mióta az ország első két michelin csillagos étterme lett azóta az új Zweigelt 2015-ös borunk is megjelent az étterem menüjében!
Reméljük, hamarosan meg is kóstolhatjuk! 🙂
sanfranSZIKSZÓ 2017
Nehezen tudtuk meggyőzni, hogy Nektek is hagyjon a tételből! De sikerült! SZERESSÉTEK!
Arany kaviárban a 2015-ös Zweigeltünk
Fanyar áfonyás, erdei gyümölcsös jegyeivel, “sándorzsoltos” lendületével más húsos fogásainkhoz is szívesen bepárosítom .. mint pl. ahhoz a borjúhoz, amit a képen Lackó chef készít.”
Közösség
Név és cím
Sándor Zsolt Organikus Szőlőbirtok és Pincészet
3530 Miskolc Kis-Avas Arnóti sor 115.