ARS POETICA
Pincészetem megalapításakor eltökéltem, hogy a Mestereim tanításait és a saját, helyenként extrém elhatározásaimat tökéletesítem és alkotok valami egyedit, izgalmasat. Mindezt pedig egy olyan borvidéken, ahol eddig hasonló nem volt. “Biztosra mentem”, így húztam 19-re még egy lapot és választottam két olyan szőlőfajtát, melyekből nem volt szokás prémium borokat készíteni. A piramis legtetejére tenni pedig végképp nem! S végül, de nem utolsó sorban mindezt azzal fejeltem meg, hogy a saját termelésű szőlőt organikusan azaz bio módon termelem meg, az ebből készült bor pedig természetes, azaz mindenféle adalékanyagtól mentes és a kénszint is rendkívül alacsony.
Tudom, nem egyszerű, de innen szép nyerni!
AKTUÁLIS BOROK
Zweigelt 2015
Organikus szőlő, spontán erjesztés, 18 hónapos új és használt hordós érlelés. Az ismert Zweigelt jegyektől lényegesen eltérő illat és ízvilágú bor, melyhez ajánlott a nagy pohár!
Rosé 2017
Organikus szőlőkből, 100% hordós erjesztés/érlelés. Merőben más, de nem új elgondolás a roséról. Gyümölcsös, finom hordófűszerekkel gazdagított, tartalmas bor..
Cserszegi héjon erjesztve, majd 8 hónap finomseprőn. Egy illatbomba. Vastag, tömör szerkezetű, melyhez a kis cseresség és remek savak adják az egyensúlyt. Nem átlagfogyasztóknak!
sanfranSZIKSZÓ 2017
Az első Szikszóról származó borom, mely egy hordós erjesztésű/érlelésű Chardonnay.
Cserszegi Fűszeres 2016
Egy új fejlesztés, melyben hordós és tartályos erjesztés előnyei is felfedezhetők. Könnyű, de tartalmas. Jó savakkal, szép hosszú lecsengésű bor. The other side of the Cserszegi! (Pink Floyd)
KazincBarcelona 2017
Cserszegi hordóban erjesztve/érlelve, majd 3 hónapig tartályban tovább érlelve egy kis flor alatt, de csak addig, amíg a két eltérő illat/ízjegy meg tud jelenni a borban.
4kezes 2017 (Turán)
Turán. Bükki Turán, mely nem a már ismert pacsulis, rózsás illatával fog majd hódítani, hanem a bujaságával, finom hordófűszerrel és egy érintésnyi tanninnal.
Sándor Zsolt és Barátai
mini bükki fesztivál
évente 3 alkalommal
péntek este 6-tól éjfélig
Sándor Zsolt és Barátai - mini bükki fesztivál
A fesztivál küldetése a helyi értékek megmutatása a kézműves bor és gasztro kultúra terjesztése laza, kötetlen szórakozás keretében.
HÍREK
A két michelin csillagos Onyxban a Zweigeltünk!
sanfranSZIKSZÓ 2017
Pénteken a Mini Bükkin nem volt lehetőség megfelelően tálalni Nektek, de ez az első borom erről a településről. Mi más nevet adhattam volna mint a közszájon forgó becenevét. Egyébként megjegyezném, hogy mikor Michael Duglas kóstolta a bort kifejezetten ragaszkodott a cimkén való megjelenéshez
Nehezen tudtuk meggyőzni, hogy Nektek is hagyjon a tételből! De sikerült! SZERESSÉTEK!
Arany kaviárban a 2015-ös Zweigeltünk
Tüű Péter sommelier “Sándor Zsolt 2015-ös Zweigeltje a párja Tradicionális Menünk főételének, az őzpirognak (őzgerinc vajas tésztában, sült feketegyökér, éééés … vadcsont-jus!
Fanyar áfonyás, erdei gyümölcsös jegyeivel, “sándorzsoltos” lendületével más húsos fogásainkhoz is szívesen bepárosítom .. mint pl. ahhoz a borjúhoz, amit a képen Lackó chef készít.”
Közösség
Név és cím
Sándor Zsolt Organikus Szőlőbirtok és Pincészet
3530 Miskolc Kis-Avas Arnóti sor 115.