A R S P O E T I C A
Pincészetem megalapításakor eltökéltem, hogy a Mestereim tanításait és a saját, helyenként extrém elhatározásaimat tökéletesítem és alkotok valami egyedit, izgalmasat. Mindezt pedig egy olyan borvidéken, ahol eddig hasonló nem volt. “Biztosra mentem”, így húztam 19-re még egy lapot és választottam két olyan szőlőfajtát (Cserszegi, Zweigelt), melyekből nem volt szokás prémium borokat készíteni. A piramis legtetejére tenni pedig végképp nem! Mindezt pedig azzal fejeltem meg, hogy a saját termelésű szőlőt organikusan, azaz bio módon termelem meg. S az ebből készült bor adalékanyagtól mentes, alacsony kénszinttel rendelkező természetes bor.
Tudom, nem egyszerű, de innen szép nyerni!
O R G A N I K U S B O R O K
Saját termelésű, organikusan művelt szőlők. A piramis tetejére pozicionált borok. A természetesség jegyében.
Zweigelt 2015
Organikus szőlő, spontán erjesztés, 18 hónapos új és használt hordós érlelés. Az ismert Zweigelt jegyektől lényegesen eltérő illat és ízvilágú bor, melyhez ajánlott a nagy pohár!
“Cserszegi delux” Igaz, ez az előző évjárat egyik legfrappánsabb jellemzése volt, talán most is megállja a helyét.
Cserszegi héjon erjesztve, majd 8 hónap finomseprőn. Egy illatbomba. Vastag, tömör szerkezetű, melyhez a kis cseresség és remek savak adják az egyensúlyt. Nem átlagfogyasztóknak!
Rosé 2018
Organikus szőlőből, most is Zweigeltből. Most azonban csak a felét hordóban, a másik felét tartályban erjesztettük. Gyümölcsös, hordófűszeres, karakteres rosé bor.
Schiller 2018
A meg nem értett stílus. A Jolly Joker. Mert akár a gasztronómia, akár az otthoni borfogyasztást nézzük, az egyik legsokoldalúbb borfajtájával van dolgunk. Természetesen ez is organikus szőlőből és természetes borként palackozva.
Cserszegi Fűszeres 2018
Egy új fejlesztés, melyben hordós és tartályos erjesztés előnyei is felfedezhetők. Könnyű, de tartalmas. Jó savakkal, szép hosszú lecsengésű bor. The other side of the Cserszegi! (Pink Floyd)
einzweigelt 2015
A “kicsizweigelt”. Amelyet jó inni a hétköznapokban, s nem akar több lenni annál, mint ami. Érett, gyümölcsös, jól csúszós!
B Ü K K I B O R O K
A Bükki Borvidék borai. Izgalmas szőlőfajták 9 településről válogatva. A kísérletezés jegyében.
sanfranSZIKSZÓ 2017
Az első Szikszóról származó borom, mely egy hordós erjesztésű/érlelésű Chardonnay.
Sándorné 2018
Emődről származó Chardonnay, mely most is használt hordóban erjesztettem, azonban kapott 3 hónap új hordós érlelést.
Ezerfürtű 2018
Hárslevelű és Tramini felmenőkkel rendelkezik ez a új és használt hordókban erjesztett fehér bor. Csonthéjas gyümölcsök, finom hordófűszer a vezető ízjegy benne, melyet a 3gr cukor szépen kerekít.
4kezes 2017 (Turán)
Turán. Bükki Turán, mely nem a már ismert pacsulis, rózsás illatával fog majd hódítani, hanem a bujaságával, finom hordófűszerrel és egy érintésnyi tanninnal.
M A G N U M P A L A C K O K
Limitált palackok. Csak a legjobbakból válogatva. Van 3 és 5 literes is. Zweigelt. Chardonnay. Piroskabát. Z.
Sándor Zsolt és Barátai
mini bükki fesztivál
évente 3 alkalommal
péntek este 5-től éjfélig
Sándor Zsolt és Barátai - mini bükki fesztivál
A fesztivál küldetése a helyi értékek megmutatása a kézműves bor és gasztro kultúra terjesztése laza, kötetlen szórakozás keretében.
Időpontok:
2019. április 19.
2019. június 14.
2019. augusztus 30.
HÍREK
A két michelin csillagos Onyxban a Zweigeltünk!
sanfranSZIKSZÓ 2017
Pénteken a Mini Bükkin nem volt lehetőség megfelelően tálalni Nektek, de ez az első borom erről a településről. Mi más nevet adhattam volna mint a közszájon forgó becenevét. Egyébként megjegyezném, hogy mikor Michael Duglas kóstolta a bort kifejezetten ragaszkodott a cimkén való megjelenéshez
Nehezen tudtuk meggyőzni, hogy Nektek is hagyjon a tételből! De sikerült! SZERESSÉTEK!
Arany kaviárban a 2015-ös Zweigeltünk
Tüű Péter sommelier “Sándor Zsolt 2015-ös Zweigeltje a párja Tradicionális Menünk főételének, az őzpirognak (őzgerinc vajas tésztában, sült feketegyökér, éééés … vadcsont-jus!
Fanyar áfonyás, erdei gyümölcsös jegyeivel, “sándorzsoltos” lendületével más húsos fogásainkhoz is szívesen bepárosítom .. mint pl. ahhoz a borjúhoz, amit a képen Lackó chef készít.”
Közösség
Név és cím
Sándor Zsolt Organikus Szőlőbirtok és Pincészet
3530 Miskolc Kis-Avas Arnóti sor 115.