Jelenlegi álláspontom még a házasítások előtt, hogy most 2019-ben rögtön két Piroskabáttal is kijövünk, ami a korábbi évek kísérleteinek szummája. Eddig a kis mennyiség miatt értelmetlen lett volna külön kezelni, ezért összeházasítottam a két különböző eljárású bort. De most, hogy van mennyiség és lehetőség van külön érlelni és akár palackozni is. Izgalmas, újra és újra megkóstolni, hogy egy szőlőből, két mennyire eltérő karakterű bort lehet készíteni. Az egyik az 1 napos héjon áztatott verzió, mely másodtöltésű 5 hl-es hordóban erjedt, a másik pedig egy igazi “hardcore” verzió, ami 12 nap héjon erjesztés után került bele használt hordóba.